2017年02月27日

【いこい作業所】福岡市就労継続支援A型事業レストランゆずの木に見学に行きました。

皆様おはようございます。
さて、昨日の日曜日は、いこい作業所の利用者さん20名で、
この業界で福岡市では有名な姪浜にあるレストランゆずの木さんへ
見学を兼ねてランチに行って参りました。
120人収容出来るフロアーで、雰囲気も明るく清潔でバッチリでした。
食事はバイキング形式なのですが、焼き物、揚げ物、麺類、カレー、
ドリンク、デザート他なんでもありの料理です。
それぞれが上品な味付けでとても美味しかったです。
オープンキッチンスタイルは、中で利用者さん達が調理しているのが
見えるのですが、その包丁さばきの見事なこと!(お客さんの方を見ながら)
又、誰の指示も受けずに自分の担当業務をしっかりこなしていました。
一般のレストランと何ら変わりはありませんでした。素晴らしいの一言です。
将来ステップアップを目標としている利用者さんはかなり刺激を受けて帰った
ようです。※よしよし。
作業所では、今年の8月にパンとサンドイッチの工房が開設しますが、
しっかり調理の基本を学んで、切る・焼く・揚げるの実践訓練を重ねて当法人
が2〜3年後の将来に計画している就労継続支援A型事業所の(仮)レストラン
をみんなでオープンさせたいと思っています。その時は皆さん是非遊びに来て
ください。
まだ先の話しですが・・・。



それでは、写真をどうぞ!

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入口には、広いレジコーナー。接客案内も利用者さんがしてくれます。

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待合もかなりのスペースです。

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バイキングの料理が、このカウンターに並びます。

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このように!

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中で利用者さん達が野菜の千切りや皮むき、仕込み等をやっていました。
包丁さばきの見事な速さ。しかもお客さんを見ながら。
まるで通販で包丁切れ味を宣伝しているようでした。1,980円の!
ちなみに奥の部屋で焼き物や揚げ物、そして洗い物を行っているそうです。

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そんなことよりも食べ放題ですから、早速頂きますか?

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マダム連中は、最後まで食べ続けましたとさ・・・。

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余裕の顔をしておりますが、おかわりを続けて最後はやっぱり
苦しくて残しました。まぁ美味しかったのでしょうな!良しとします。

そんなこんなで、私がこれから思い描く当法人のA型事業所の(仮)レストラン
を開設させるまで勉強となる他の事業所様(飲食店舗の多い福岡市を中心)へ
定期的に見学に行きたいと考えております。

今回の見学を通して将来に目標を掲げた利用者さん達がこれから技術を習得し
又、毎日継続する忍耐力を養い、心身ともにステップアップをしてくれるように
支援をしていくつもりです。みんなの成長がとてもが楽しみです。

私自身が一番印象に残ったことは、厨房が忙しそうなのは言うまでもありませんが、
良くありがちな殺伐とした雰囲気がなく、プレッシャーに押されて作業をしている
感じは伝わりませんでした。これが何よりも良いなと感じました。
これを参考にして、皆が働きやすく、楽しく明るく、かつ面白くて他にないような
店舗作りを考えていきたいと考えます。プレッシャーはありますが・・・。
みんなで一緒に作り上げましょう。


         以上 理事長中西でした。
posted by admin at 10:56| お知らせ

2017年02月18日

門司港グランマーケット2017春のご案内

皆様こんにちは!
今年も門司港グランマーケット春の季節がやって参りました。
いつものように私達も出店致します。

今回も手作り焼き菓子、キャラメルポップコーン、ソフトクリーム
ジュース、プリザーブドフラワー等を主に販売いたします。


開催日は、4月8日(土)、9日(日)の2日間です。

詳細については、門司港グランマーケットのブログに掲載されています。
是非、遊びに来てください。


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http://www.grand-market.net/blog/document/flyer.html









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よろしくどうぞ〜!







posted by admin at 12:53| お知らせ

2017年01月21日

【いこい作業所】初詣

皆様おはようございます。
さて、遅くなりましたがいこい作業所では年始に新春恒例の
三社参りに行って参りました。
私個人は今年の事業所の安全と全員の無病息災を祈願して参りましたが、
皆からは私利私欲に満ち溢れたドス黒いオーラが放たれておりました。
きっと神社で浄化されたことと思います。
今年一年も平穏無事に過ごせたら何よりです。


それでは、集合写真をどうぞ!

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まずは、地元の氏神様である戸上神社から



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続きまして和布刈神社にて



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最後は、夏祭りの出店でお世話になっています甲宗八幡神社にてお参り。







そして〜、よ〜く見ますと〜。

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おるおる今年一番目の主役は〜
ダンディズムを気取ったカサブランカ君でした。













でも〜イメージ的にはこれだな!



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てな訳で今年もどうぞよろしくお願いいたします。    by中西
posted by admin at 09:25| お知らせ